Thẻ lưu trữ: hành phi

Tóp mỡ xóc mắm tỏi càng ăn càng thèm

– Mỡ heo lựa mỡ khúc đầu ba rọi, có nạc nhiều mỡ, cắt hết phần da, rửa sạch sẽ, cắt hạt lựu to.

– Cho mỡ vào nồi, sau đó cho xíu nước xâm xấp. (Cho nước vào mục tiêu luộc mỡ ra bớt nước cho mỡ khô và giòn hơn).

Tóp mỡ xóc mắm tỏi càng ăn càng thèm

– Bật lửa nhỏ vừa, khi mỡ rút hết nước, mở màn teo lại thành tóp, cho xíu rượu trắng (một tí để tóp mỡ bảo quản được lâu) cho tới khi tóp hơi vàng, bật lửa nhỏ đảo đều tay, khi vàng vớt tóp ra cái rổ inox cho ráo.

Tóp mỡ xóc mắm tỏi càng ăn càng thèm - 1

– Phi tỏi, ớt xay cho hơi vàng, bỏ tóp mỡ vào, muối, nước mắm (cho từng muỗng nhỏ trải đều), đảo nhanh tay, tắt bếp, cho thêm đường, xốc đều. Nêm nếm vừa khẩu vị và nhớ luôn cho đường sau hết, để hơi nóng của chảo sẽ làm tan bớt đường bám vào, tóp sẽ ngon giòn hơn là cho đường từ đầu sẽ hay bị khét tỏi và khét tóp.

Tóp mỡ xóc mắm tỏi càng ăn càng thèm - 2

– Các thao tác trên phải thật nhanh tay, nếu chưa vừa mồm muốn nêm thêm thì game tiên chỉ cần bỏ đường hay muối xóc đều lúc tóp còn đang nóng.

Tóp mỡ xóc mắm tỏi càng ăn càng thèm - 3

Tóp mỡ giòn, bùi, to ngậy, hương vị thơm phức, là món ăn đoạt được được mọi thành viên gia đình game thủ.

Facebook: Nhà Tin Bin

Xôi gà trứng non cho cuối tuần vừa ăn vừa xuýt xoa

Cách làm:

– Nếp vo sạch sẽ, ngâm khoảng một giờ, cho ít nước dừa, xíu muối, bỏ xíu lá dứa, nấu bằng nồi cơm điện như tầm thường, nếu thấy hạt còn sượng bỏ thêm xíu nước, xới lên bật nút nấu tiếp cho chín hẳn.

Xôi gà trứng non chưa ăn đã thèm cho ngày cuối tuần

– Riêng xôi lá cẩm, thì nấu lá cẩm với ít nước, khi nào ra màu đậm thì sử dụng nước đó ngâm nếp khoảng 1-2 giờ, nấu nồi cơm y như trên.

Xôi gà trứng non chưa ăn đã thèm cho ngày cuối tuần - 1

– Hành phi: Hành tím lựa củ nhỏ vừa, hơi tím, bào mỏng rớt (đặt bát nước hay bát muối kế bên cho không cay mắt), đem phơi nắng cho ráo (đây chính là mẹo để hành giòn và để lâu, nhưng chỉ phơi hành vừa, không khô keo), phi ngập dầu, lâu lâu đảo nhẹ nhõm. Khi hành vàng nhạt tắt bếp tiếp tục đảo khi vàng nhiều đều.

Vớt ra cái rổ to cho dầu chảy xuống bớt, để nguội cất hũ bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Xôi gà trứng non chưa ăn đã thèm cho ngày cuối tuần - 2

– Gà rô ti: Đùi gà rửa sạch sẽ để ráo, ướp hành tỏi xay, nước tương, dầu hào, hạt nêm, ngũ vị hương, xíu tiêu, xíu đường, để một giờ. 

Xôi gà trứng non chưa ăn đã thèm cho ngày cuối tuần - 3

– Đặt chảo lên bếp, đảo sơ cho gà săn, đổ nước dừa xiêm vào, bỏ trứng non (luộc sơ quả trứng non) rim cho hơi sệt lại, rắc tiêu lên.

Xôi gà trứng non chưa ăn đã thèm cho ngày cuối tuần - 4

– Đơm xôi ra dĩa, trải mỡ hành, gà rô ti và trứng non, đậu phộng, rắc hành phi, ngò rí, chan nước rôti gà, ăn kèm kim chi.

Xôi gà trứng non chưa ăn đã thèm cho ngày cuối tuần - 5

Chúc các người chơi thành công.

Facebook: Nhà Tin Bin