Thẻ lưu trữ: chảo gang

4 loại xoong chảo độc hại cần tránh

Dưới đây là những dụng cụ nấu bếp nguy hiểm nhất và các lựa chọn an toàn hơn để thay thế, theo liệt kê của Bright Side.

1. Xoong chảo chống dính

4 loại xoong chảo độc hại cần tránh

Đồ chống dính đứng đầu danh sách nguy hiểm, nhưng nhiều người vẫn chọn vì nó tiện lợi và phổ quát.

Nhờ được phủ một lớp PTFE (polytetrafluoroethylene) lên bề mặt nên các dụng cụ này không bị dính thức ăn khi nấu nướng. Tuy nhiên, khi gặp độ nóng trên 300 độ C, PTFE mở màn thải độc tố, người nhiễm phải sẽ có chứng giống như cảm cúm, người ta gọi là cúm Teflon. Độc tố này thậm chí gây tử vong cho chim thú cưng.

Một số xoong chảo chống dính còn chứa PFOA (axit perfluorooctanoic), có liên quan tới một số bệnh ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng. Dù PFOA có mặt trong các sản phẩm chống dính với hàm lượng nhỏ chưa đủ gây nguy hiểm cho nhân loại, nhưng nó cũng xuất hiện ở nhiều vật dụng hàng ngày khác, vì thế người chơi nên hạn chế xúc tiếp với nó.

Một số xoong chảo không dính chỉ có PTFE và không chứa PFOA (chẳng hạn như đá granite), nhưng chỉ an toàn khi lớp phủ còn nguyên vẹn. Ngay khi lớp phủ bị sứt mẻ, cần phải bỏ ngay dụng cụ đó.

Dụng cụ thay thế:

người chơi có thể sử dụng xoong chảo gang. Đây là một dụng cụ an toàn, bền, giữ nhiệt tốt và người chơi có thể tập cho nó không dính. Gang không phát tán chất độc hại nào vào thức ăn, là một cách tự nhiên để tăng nồng độ sắt của người chơi. 

2. Xoong chảo bằng nhôm và lá nhôm bọc thực phẩm

4 loại xoong chảo độc hại cần tránh - 1

Nhôm là vật liệu được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng vì là vật liệu dễ kiếm, bền, nhẹ, linh hoạt và có thể tái chế. Tuy nhiên, nồng độ nhôm cao có liên quan tới một số bệnh ở hệ thần kinh trung ương, bao gồm Alzheimer và ALS. Dù xoong chảo nhôm thường có một lớp phủ bên ngoài nhưng lớp phủ dễ bị sứt mẻ, phóng thích kim loại độc hại vào thực phẩm.

Dụng cụ thay thế:

Xoong nồi bằng thủy tinh, sẽ không bao giờ phóng thích bất kỳ thứ gì độc hại khi đun nóng, bền, thân thiện với môi trường và không lưu mùi vị thức ăn nấu trước đó. Nhược điểm duy nhất là đây là dụng cụ không chống dính.

3. Xoong chảo bằng đồng

4 loại xoong chảo độc hại cần tránh - 2

Đồ đồng đẹp và dẫn nhiệt tốt, giúp thực phẩm nóng nhanh và đều nhưng cũng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nhân loại. Giống như một số kim loại nặng khác, đồng quan yếu cho sức khỏe nhân loại với số lượng nhỏ. Tuy nhiên, nếu có lượng đồng dư thừa trong thân thể, người chơi có thể bị ngộ độc kim loại nặng. Khi dụng cụ nấu bằng đồng không được tráng một lớp phủ bên ngoài, nó có thể phóng thích đồng vào những món ăn có axit. Còn nếu đồ đồng có lớp phủ bên ngoài thì thường là niken, lại là một nhân tố độc hại khác.

Dụng cụ thay thế:

Xoong chảo bằng thép không gỉ (inox). Đây là một lựa chọn tuyệt vời: bền, tương đối nhẹ, ít trầy xước, có thể không dính nếu biết cách sử dụng. Chỉ cần người chơi mua đúng thép không gỉ dành cho thực phẩm – loại không chứa niken hoặc crôm.

4. Xoong chảo bằng gốm tráng men

4 loại xoong chảo độc hại cần tránh - 3

Đồ gốm tráng men trông thích mắt. Gốm về cơ người chơi dạng là an toàn tuy nhiên lớp men phủ bên ngoài có thể chứa những chất độc hại. Lớp men phủ gốm không bền và thường xước sau vài tháng sử dụng. Khi nó bị xước, chì và cadmi trong lớp men phủ sẽ đi vào thực phẩm và sau đó vào trong thân thể người chơi. Nhiễm độc chì là một trong những loại ngộ độc kim loại nguy hiểm nhất và có thể dẫn tới đau bụng, nhức đầu, vô sinh và các biến chứng khác.

Dụng cụ thay thế:

sử dụng dụng cụ nấu bằng gốm thuần chất 100%. Đây là một trong những lựa chọn tốt nhất và an toàn nhất vì nó được làm bằng vật liệu hoàn toàn tự nhiên, không độc hại và sẽ không bị bong tróc. Đồ sử dụng này không dính, đơn giản rửa sạch sẽ trong máy rửa bát và cũng rất bền. Nhược điểm duy nhất là tiêu xài tốn kém.

Hoàng Anh